Black Forest Cake

Bahan Bolu:

• 6 butir telur ayam
• 150 g gula pasir halus
• 100 g mentega, lelehkan

Ayak:

• 125 g tepung terigu
• 25 g cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Lapisan:

• 1 kaleng (480 g) ceri hitam
• 2 sdt tepung maizena
• 2 bungkus @250 g krim bubuk
• 250 ml susu cair dingin
• 3 sdm rum/kirsch
• 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
• 10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

• Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
• Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

Bolu:

• Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
• Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tuangkan dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Olesan:

• Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.
• Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.
• Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.
• Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.
• Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

Penyelesaian:

• Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.
• Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.
• Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.
• Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.
• Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.
• Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 potong

SYIFA NURJUANITA

16210802

2EA19